Korianterilihapullat ja lohkoperunat

 Sain ihanan ystäväni kylään eilen, ja vietimme paahtavan kuuman päivän terassilla. Lounaaksi tein meille korianterilihapullia, lohkoperunoita ja halloumsalaattia. Vitsi miten herkullista!



 Rapeat lohkoperunat
½ kg perunoita
1/4 dl oliiviöljyä
1 rkl korppujauhoja
1½ rkl paprikajauhetta
½ tl jauhettua korianteria
½ rkl etikkaa (käytin hunaja-omenaviinietikkaa, mutta kaipa tässä tarkoitettiin ihan väkiviinaetikkaa - sitä ei kuitenkaan ollut)
suolaa

Ensimmäisenä laitetaan uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sitten pestään perunat. Mikäli kuori ei ole kamalan paksu, potut voi jättää kuorimatta, se parantaa sekä makua että ravintoarvoja. Leikataan perunat 6-8 lohkoksi, vähän perunoiden koosta riippuen. Todella pienistä perunoista ei taida tulla kuin neljä lohkoa.

Sekoitetaan kulhossa öljy, korppujauhot, etikka ja mausteet (ei kuitenkaan suolaa). Lisätään perunat kulhoon ja sekoitetaan kunnolla, jotta mausteseos levittyy tasaisesti perunoiden pinnalle. Kumotaan seos uunivuokaan.
Paistetaan uunin ylimmällä tasolla (jos käyttää uunivuokaa, kannattaa varmistaa, että se mahtuu ylimmälle tasolle) 20 minuuttia, jonka jälkeen sekoitetaan perunoita. Sitten sammutetaan uuni ja laitetaan perunat ylätasolle kypsymään vielä noin vartiksi. Mikäli uunia aiotaan käyttää vielä perunoiden paistamisen jälkeen, se jätetään päälle ja laitetaan perunat viimeiseksi vartiksi uunin keskitasolle.


Korianterilihapullat
n. 25 g nachoja
n. 1,5 rkl tomaattipyreetä
400 g hyvää paistijauhelihaa
2 valkosipulinkynttä
0,5 tl suolaa
0,5 punttia tuoretta korianteria ja muita yrttejä, kuten basilikaa.
Valmistus:
Murskaa nachot pieneksi hakkeeksi.
Hienonna valkosipulinkynnet ja korianteri (jota noin 1 dl hienonnettuna).
Sekoita jauhelihaan nachomurut, tomaattipyree ja muna.
Lisää joukkoon valkosipuli, suola ja korianteri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Pyörittele lihapulliksi ja grillaa tai kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.


CONVERSATION

2 kommenttia:

  1. Herkulliselta näyttää ja varmasti maistuikin!
    Kivaa sunnuntaita!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, Minttu! Ihan superhyviä ovat, kannattaa testata :D

      Poista

Olisin oikein ilahtunut kommentistasi ♥
Any comments? ♥